Давно хотел сделать молотое сало по украинскому рецепту . Немецкое покупное жутко соленое , русское либо копченое либо перечесноченное. Солить сырое тоже не очень - оно в Германии продается толщиной 1 см , а надо хоть бы 5. Как то на Украине пробовал меленое. Купил сырое засолил и помолол с сухими пряностями. Хорошо получилось . Для этого купил мясорубку от боша. В описании не понял ничего ни на одном языке. Пытался на русском немецком английском французском и украинском. Потом нашел на странице боша видео как собрать и эксплуатировать и тогда получилось
Это чисто электромясорубка, без других свойств?
Цитата: From_Odessa от 16 апреля 2023, 21:34Это чисто электромясорубка, без других свойств?
там даже есть колбасонабивалка. Я собираюсь примерить её изготовляя для себя Hackepeter и Tartar
Я спросил, потому что с детства и потом долгие годы почему-то встречал электромясорубки только в составе кухонных комбайнов. А отдельно - ручные мясорубки. Только 2-3 года назад встретил отдельную электромясорубку.
О колбасонабивалках даже не слышал, интересно :)
Цитата: From_Odessa от 16 апреля 2023, 21:39О колбасонабивалках даже не слышал, интересно :)
просто насадку добавляешь :)
Цитата: From_Odessa от 16 апреля 2023, 21:39Я спросил, потому что с детства и потом долгие годы почему-то встречал электромясорубки только в составе кухонных комбайнов. А отдельно - ручные мясорубки. Только 2-3 года назад встретил отдельную электромясорубку.
я лет 30 не пользовался мясорубкой - но вот захотелось , особенно хочется для себя сделать сырой фарш из баранины . В продаже и обычный то редок
Цитата: Leo от 16 апреля 2023, 21:37Я собираюсь примерить её изготовляя для себя Hackepeter
Петя-рубщик? Что это?
Цитата: Poirot от 16 апреля 2023, 21:48Цитата: Leo от 16 апреля 2023, 21:37Я собираюсь примерить её изготовляя для себя Hackepeter
Петя-рубщик? Что это?
вы не пробовали излюбленного немецкого блюда ?
https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B5%D1%82%D1%82
Нет, не пробовал. В восточной Германии вообще не был, кроме Берлина. Но выглядит как-то неаппетитно. А в Баварии мне понравился этот как его Leberkäse.
Цитата: Poirot от 16 апреля 2023, 21:58Нет, не пробовал. В восточной Германии вообще не был, кроме Берлина. Но выглядит как-то неаппетитно. А в Баварии мне понравился этот как его Leberkäse.
это совсем другой продукт . А Hackepeter это общенемецкое блюдо
Цитата: Leo от 16 апреля 2023, 21:49...вы не пробовали излюбленного немецкого блюда ?
https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B5%D1%82%D1%82
Что немцу хорошо, то русскому смерть. Смотреть на это блюдо страшно. И запах... Я представляю выхлоп после него. Интересно, немцы это едят перед общением с другими людьми?
Цитата: Leo от 16 апреля 2023, 22:09А Hackepeter это общенемецкое блюдо
В Австрии встречается?..
У нас был (и есть) советско-украинский комбайн "Мрія" (то есть, "мечта"). Он очень долговечный и качественный. В нем я в детстве и видел работу мясорубки:
34109585_ukm-mriya-2m-kuhonnyj.jpg
Потом доводилось пользоваться обычной ручной, которая собирается и крепится к краю стола, например. А просто электронной мясорубкой я не пользовался никогда, как уже писал. Только видел ее дома у покойного дяди своей жены.
Цитата: Awwal от 17 апреля 2023, 12:16Цитата: Leo от 16 апреля 2023, 22:09А Hackepeter это общенемецкое блюдо
В Австрии встречается?..
в чистом виде вряд ли. Если только какой заезжий немец будет продавать . Рекомендуют купить по частям и сделать самостоятельно
Цитата: Наманджигабо от 17 апреля 2023, 09:09Цитата: Leo от 16 апреля 2023, 21:49...вы не пробовали излюбленного немецкого блюда ?
https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B5%D1%82%D1%82
Что немцу хорошо, то русскому смерть. Смотреть на это блюдо страшно. И запах... Я представляю выхлоп после него. Интересно, немцы это едят перед общением с другими людьми?
конечно даже посыпав обильно резаным репчатым луком
Цитата: Leo от 17 апреля 2023, 13:31в чистом виде вряд ли. Если только какой заезжий немец будет продавать . Рекомендуют купить по частям и сделать самостоятельно
Ну значит не общенемецкое, а, самое большее, общегерманское. :)
И закусив черемшой.
Цитата: Leo от 17 апреля 2023, 13:34... конечно даже посыпав обильно резаным репчатым луком
Я вот очень люблю и лук, и чеснок. И все время себя в них ограничиваю, потому что потом разговаривать же ни с кем невозможно. Только в лесу или на воде отрываюсь.
Цитата: Наманджигабо от 17 апреля 2023, 14:02Цитата: Leo от 17 апреля 2023, 13:34... конечно даже посыпав обильно резаным репчатым луком
Я вот очень люблю и лук, и чеснок. И все время себя в них ограничиваю, потому что потом разговаривать же ни с кем невозможно. Только в лесу или на воде отрываюсь.
Так вы их тоже накормите , тогда разговор лучше пойдёт . :green:
Цитата: forest от 17 апреля 2023, 15:34Цитата: Наманджигабо от 17 апреля 2023, 14:02Цитата: Leo от 17 апреля 2023, 13:34... конечно даже посыпав обильно резаным репчатым луком
Я вот очень люблю и лук, и чеснок. И все время себя в них ограничиваю, потому что потом разговаривать же ни с кем невозможно. Только в лесу или на воде отрываюсь.
Так вы их тоже накормите , тогда разговор лучше пойдёт . :green:
Эх, если б можно было разговаривать только с теми, с кем ешь...
Цитата: Awwal от 17 апреля 2023, 13:59Цитата: Leo от 17 апреля 2023, 13:31в чистом виде вряд ли. Если только какой заезжий немец будет продавать . Рекомендуют купить по частям и сделать самостоятельно
Ну значит не общенемецкое, а, самое большее, общегерманское. :)
схожее есть всюду но не идентичное
Цитата: Наманджигабо от 17 апреля 2023, 14:02Цитата: Leo от 17 апреля 2023, 13:34... конечно даже посыпав обильно резаным репчатым луком
Я вот очень люблю и лук, и чеснок. И все время себя в них ограничиваю, потому что потом разговаривать же ни с кем невозможно. Только в лесу или на воде отрываюсь.
даже на приемах подают особенно если с утра
Цитата: Leo от 17 апреля 2023, 17:22Цитата: Наманджигабо от 17 апреля 2023, 14:02Цитата: Leo от 17 апреля 2023, 13:34... конечно даже посыпав обильно резаным репчатым луком
Я вот очень люблю и лук, и чеснок. И все время себя в них ограничиваю, потому что потом разговаривать же ни с кем невозможно. Только в лесу или на воде отрываюсь.
даже на приемах подают особенно если с утра
Дикари-с :yes:
Цитата: Наманджигабо от 17 апреля 2023, 09:09Смотреть на это блюдо страшно. И запах... Я представляю выхлоп после него. Интересно, немцы это едят перед общением с другими людьми?
меня в этом блюде больше смущает то, что его едят сырым. Ну не могу я мясо сырым есть, хотя муж вполне любит. Но я не так воспитана :)
Цитата: Vesle Anne от 17 апреля 2023, 18:08меня в этом блюде больше смущает то, что его едят сырым. Ну не могу я мясо сырым есть, хотя муж вполне любит. Но я не так воспитана :)
Аналогично. Нормальные русские сырое мясо не жрут. :)
Запах лука меня так-то вообще не беспокоит. Чеснок резковат только.
Цитата: Vesle Anne от 17 апреля 2023, 18:08Цитата: Наманджигабо от 17 апреля 2023, 09:09Смотреть на это блюдо страшно. И запах... Я представляю выхлоп после него. Интересно, немцы это едят перед общением с другими людьми?
меня в этом блюде больше смущает то, что его едят сырым. Ну не могу я мясо сырым есть, хотя муж вполне любит. Но я не так воспитана :)
Не, меня сырое мясо тоже смущает. Тем более свинина или говядина. Гельминты жеж, в конце-то концов. Да и дикий луковый выхлоп... Фу.
Но я, конечно, не могу порицать чужие традиции. Приятного им аппетита.
Цитата: Наманджигабо от 17 апреля 2023, 17:52Цитата: Leo от 17 апреля 2023, 17:22Цитата: Наманджигабо от 17 апреля 2023, 14:02Цитата: Leo от 17 апреля 2023, 13:34... конечно даже посыпав обильно резаным репчатым луком
Я вот очень люблю и лук, и чеснок. И все время себя в них ограничиваю, потому что потом разговаривать же ни с кем невозможно. Только в лесу или на воде отрываюсь.
даже на приемах подают особенно если с утра
Дикари-с :yes:
главное это здоровье ;)
Цитата: Vesle Anne от 17 апреля 2023, 18:08Цитата: Наманджигабо от 17 апреля 2023, 09:09Смотреть на это блюдо страшно. И запах... Я представляю выхлоп после него. Интересно, немцы это едят перед общением с другими людьми?
меня в этом блюде больше смущает то, что его едят сырым. Ну не могу я мясо сырым есть, хотя муж вполне любит. Но я не так воспитана :)
воспитана лучше или хуже
Чукчи же едят копальхен и ничего, нормально. Главное - привычка.
Цитата: Geoalex от 17 апреля 2023, 19:05Чукчи же едят копальхен и ничего, нормально. Главное - привычка.
от копальхена загнуться запросто а тут здоровая пища
Цитата: Наманджигабо от 17 апреля 2023, 18:23Цитата: Vesle Anne от 17 апреля 2023, 18:08Цитата: Наманджигабо от 17 апреля 2023, 09:09Смотреть на это блюдо страшно. И запах... Я представляю выхлоп после него. Интересно, немцы это едят перед общением с другими людьми?
меня в этом блюде больше смущает то, что его едят сырым. Ну не могу я мясо сырым есть, хотя муж вполне любит. Но я не так воспитана :)
Не, меня сырое мясо тоже смущает. Тем более свинина или говядина. Гельминты жеж, в конце-то концов. Да и дикий луковый выхлоп... Фу.
Но я, конечно, не могу порицать чужие традиции. Приятного им аппетита.
гельминты они ж как вши или блохи - хочешь разводи а хочешь не разводи . Я например стесняюсь на люди после лука и оттого ем это блюдо со свежими стручками перца чили
Цитата: Leo от 17 апреля 2023, 19:14чем те кто не так
иначе :dayatakoy: ;)
Цитата: Leo от 17 апреля 2023, 19:15Цитата: Geoalex от 17 апреля 2023, 19:05Чукчи же едят копальхен и ничего, нормально. Главное - привычка.
от копальхена загнуться запросто а тут здоровая пища
То же самое. Непривычный загнётся и от того, и от того.
Цитата: Geoalex от 17 апреля 2023, 20:29Цитата: Leo от 17 апреля 2023, 19:15Цитата: Geoalex от 17 апреля 2023, 19:05Чукчи же едят копальхен и ничего, нормально. Главное - привычка.
от копальхена загнуться запросто а тут здоровая пища
То же самое. Непривычный загнётся и от того, и от того.
Ну нет, от сырого мяса никто не загнется. А от копальхема с вероятностью 100%, если съест достаточно много.
Цитата: Geoalex от 17 апреля 2023, 20:29Цитата: Leo от 17 апреля 2023, 19:15Цитата: Geoalex от 17 апреля 2023, 19:05Чукчи же едят копальхен и ничего, нормально. Главное - привычка.
от копальхена загнуться запросто а тут здоровая пища
То же самое. Непривычный загнётся и от того, и от того.
с чего вдруг ? Мы тут все на него перешли на сырой фарш. Никто еще не загнулся
Цитата: Leo от 17 апреля 2023, 21:17Цитата: Geoalex от 17 апреля 2023, 20:29Цитата: Leo от 17 апреля 2023, 19:15Цитата: Geoalex от 17 апреля 2023, 19:05Чукчи же едят копальхен и ничего, нормально. Главное - привычка.
от копальхена загнуться запросто а тут здоровая пища
То же самое. Непривычный загнётся и от того, и от того.
с чего вдруг ? Мы тут все на него перешли на сырой фарш. Никто еще не загнулся
Всё ещё впереди . Рано ещё. Срок не пришёл .
Цитата: Leo от 17 апреля 2023, 21:17с чего вдруг ? Мы тут все на него перешли на сырой фарш. Никто еще не загнулся
Чукчи тоже от копальхена не загибаются.
Цитата: Geoalex от 17 апреля 2023, 21:33Цитата: Leo от 17 апреля 2023, 21:17с чего вдруг ? Мы тут все на него перешли на сырой фарш. Никто еще не загнулся
Чукчи тоже от копальхена не загибаются.
а есть понаехавшие на Чукотку что перешли ?
Цитата: forest от 17 апреля 2023, 21:28Цитата: Leo от 17 апреля 2023, 21:17Цитата: Geoalex от 17 апреля 2023, 20:29Цитата: Leo от 17 апреля 2023, 19:15Цитата: Geoalex от 17 апреля 2023, 19:05Чукчи же едят копальхен и ничего, нормально. Главное - привычка.
от копальхена загнуться запросто а тут здоровая пища
То же самое. Непривычный загнётся и от того, и от того.
с чего вдруг ? Мы тут все на него перешли на сырой фарш. Никто еще не загнулся
Всё ещё впереди . Рано ещё. Срок не пришёл .
срок придет всем , ешь - не ешь
Цитироватьа есть понаехавшие на Чукотку что перешли ?
Говорят, что к этому приучаются с детства.
Цитата: Geoalex от 17 апреля 2023, 23:36Цитироватьа есть понаехавшие на Чукотку что перешли ?
Говорят, что к этому приучаются с детства.
генетически
Цитата: Leo от 18 апреля 2023, 06:55Цитата: Geoalex от 17 апреля 2023, 23:36Цитироватьа есть понаехавшие на Чукотку что перешли ?
Говорят, что к этому приучаются с детства.
генетически
Не уверен. Некоторые тамошние русские тоже с детства едят копальхен без последствий.
Цитата: Geoalex от 18 апреля 2023, 08:53Цитата: Leo от 18 апреля 2023, 06:55Цитата: Geoalex от 17 апреля 2023, 23:36Цитироватьа есть понаехавшие на Чукотку что перешли ?
Говорят, что к этому приучаются с детства.
генетически
Не уверен. Некоторые тамошние русские тоже с детства едят копальхен без последствий.
так и у русских генетика срабатывает
Генетически они приспособлены только к тому, чтобы питаться в основном мясом (как, собственно, и все бореальные охотники, у которых с растительной пищей в течение года большая напряжёнка). Повышенная активность ответственных за деактивацию токсинов ферментов печени - в основном результат индивидуальной адаптации.
Цитата: Awwal от 18 апреля 2023, 15:23Генетически они приспособлены только к тому, чтобы питаться в основном мясом (как, собственно, и все бореальные охотники, у которых с растительной пищей в течение года большая напряжёнка). Повышенная активность ответственных за деактивацию токсинов ферментов печени - в основном результат индивидуальной адаптации.
говорят содержимое оленьих желудков просто деликатес. :)