гастропутешествия
Очень рекомендую попробовать. Это блюдо есть только у туркмен
Цитата: true от 12 марта 2023, 17:41
Очень не понравился голос за кадром. Все субъективно конечно, но смотреть канал точно не буду. Хотя про кухню смотреть люблю.
Цитата: true от 12 марта 2023, 17:56Очень рекомендую попробовать. Это блюдо есть только у туркмен
Интересно :) Почти бешбармак, если бы не чурек.
а почему в Туркменистане конину не едят?
Цитата: Leo от 23 января 2024, 15:14а почему в Туркменистане конину не едят?
Конь - друг, как его можно съесть?
Цитата: Рокуэлл от 23 января 2024, 16:02Цитата: Leo от 23 января 2024, 15:14а почему в Туркменистане конину не едят?
Конь - друг, как его можно съесть?
похоже мне не друг
Цитата: Leo от 23 января 2024, 16:30Цитата: Рокуэлл от 23 января 2024, 16:02Цитата: Leo от 23 января 2024, 15:14а почему в Туркменистане конину не едят?
Конь - друг, как его можно съесть?
похоже мне не друг
Так потому что не туркмен.
Цитата: Рокуэлл от 23 января 2024, 17:58Цитата: Leo от 23 января 2024, 16:30Цитата: Рокуэлл от 23 января 2024, 16:02Цитата: Leo от 23 января 2024, 15:14а почему в Туркменистане конину не едят?
Конь - друг, как его можно съесть?
похоже мне не друг
Так потому что не туркмен.
по поводу друзей человека я ближе к корейцам :)
Цитата: Leo от 23 января 2024, 18:21по поводу друзей человека я ближе к корейцам
Ужель собачатинкой лакомишься?
Цитата: Рокуэлл от 23 января 2024, 18:38Цитата: Leo от 23 января 2024, 18:21по поводу друзей человека я ближе к корейцам
Ужель собачатинкой лакомишься?
я б с удовольствием но низя
Цитата: Leo от 23 января 2024, 18:51Цитата: Рокуэлл от 23 января 2024, 18:38Цитата: Leo от 23 января 2024, 18:21по поводу друзей человека я ближе к корейцам
Ужель собачатинкой лакомишься?
я б с удовольствием но низя
дык втихаря
Цитата: Рокуэлл от 23 января 2024, 18:53Цитата: Leo от 23 января 2024, 18:51Цитата: Рокуэлл от 23 января 2024, 18:38Цитата: Leo от 23 января 2024, 18:21по поводу друзей человека я ближе к корейцам
Ужель собачатинкой лакомишься?
я б с удовольствием но низя
дык втихаря
пытались мы с одним корейцем, но бросили под угрозой каторги
Цитата: Leo от 23 января 2024, 18:55пытались мы с одним корейцем, но бросили под угрозой каторги
Какой там у вас тоталитаризьм!
Цитата: Рокуэлл от 23 января 2024, 18:58Цитата: Leo от 23 января 2024, 18:55пытались мы с одним корейцем, но бросили под угрозой каторги
Какой там у вас тоталитаризьм!
у нас победил сталинизьм
Цитата: true от 23 января 2024, 15:09Ем вот это
У нас это называется жаркое по-домашнему. Баранину мало кто использует, да и невкусная она у нас, говорят: сухая и жёсткая из-за неправильных кормов.
Цитата: VagneR от 23 января 2024, 20:45Баранину мало кто использует, ...невкусная она у нас, говорят: сухая и жёсткая из-за неправильных кормов.
Ну не знаю... У нас баранина из Дагестана продается. Ах, какая баранина! ;up:
Цитата: Наманджигабо от 23 января 2024, 20:50Ну не знаю... У нас баранина из Дагестана продается. Ах, какая баранина! ;up:
я в Питере ее как-то брал - пальчики оближешь . Ещё удивился что казах продает , потом дошло : это ж дагестанский ногаец- язык схожий очень
Цитата: Наманджигабо от 23 января 2024, 20:50У нас баранина из Дагестана продается. Ах, какая баранина! ;up:
Она у вас продается повсеместно или в специальных местах?
Цитата: Leo от 23 января 2024, 20:53Цитата: Наманджигабо от 23 января 2024, 20:50Ну не знаю... У нас баранина из Дагестана продается. Ах, какая баранина! ;up:
я в Питере ее как-то брал - пальчики оближешь . Ещё удивился что казах продает , потом дошло : это ж дагестанский ногаец- язык схожий очень
У нас продает дагестанец. Но у него все берут.
Цитата: VagneR от 23 января 2024, 20:54Цитата: Наманджигабо от 23 января 2024, 20:50У нас баранина из Дагестана продается. Ах, какая баранина! ;up:
Она у вас продается повсеместно или в специальных местах?
В одном специальном месте. Но всем.
Цитата: Наманджигабо от 23 января 2024, 20:56Цитата: VagneR от 23 января 2024, 20:54Цитата: Наманджигабо от 23 января 2024, 20:50У нас баранина из Дагестана продается. Ах, какая баранина! ;up:
Она у вас продается повсеместно или в специальных местах?
В одном специальном месте. Но всем.
У нас тоже, наверное, в одном месте, и я не знаю, в каком.
:)
Цитата: VagneR от 23 января 2024, 21:00Цитата: Наманджигабо от 23 января 2024, 20:56Цитата: VagneR от 23 января 2024, 20:54Цитата: Наманджигабо от 23 января 2024, 20:50У нас баранина из Дагестана продается. Ах, какая баранина! ;up:
Она у вас продается повсеместно или в специальных местах?
В одном специальном месте. Но всем.
У нас тоже, наверное, в одном месте, и я не знаю, в каком.
:)
Так надо узнать! Организуйте заинтересованных, узнайте это место и вкушайте баранину. Она реально хороша бывает :yes:
Цитата: Наманджигабо от 23 января 2024, 20:56Цитата: Leo от 23 января 2024, 20:53Цитата: Наманджигабо от 23 января 2024, 20:50Ну не знаю... У нас баранина из Дагестана продается. Ах, какая баранина! ;up:
я в Питере ее как-то брал - пальчики оближешь . Ещё удивился что казах продает , потом дошло : это ж дагестанский ногаец- язык схожий очень
У нас продает дагестанец. Но у него все берут.
я на какой то первый попавшийся базар поехал. Сказал он что из Дагестана. Я Дагестан люблю :)
Цитата: Наманджигабо от 23 января 2024, 20:50Ну не знаю... У нас баранина из Дагестана продается. Ах, какая баранина! ;up:
Мы с мужем баранину не умеем ни выбирать, ни готовить, ни есть. Все по старинке говядиной обходимся
Цитата: Vesle Anne от 24 января 2024, 00:42Цитата: Наманджигабо от 23 января 2024, 20:50Ну не знаю... У нас баранина из Дагестана продается. Ах, какая баранина! ;up:
Мы с мужем баранину не умеем ни выбирать, ни готовить, ни есть. Все по старинке говядиной обходимся
Говорят Дмитрия Иоанновичу не признали за русского за то что говядину ел .
Вы хотите сказать, что русские не едят коров? Да ладно!
Цитата: Vesle Anne от 24 января 2024, 00:50Вы хотите сказать, что русские не едят коров? Да ладно!
Не ели до Петра , поэтому убили истинного царя Дмитрия .
Цитата: forest от 24 января 2024, 00:49Цитата: Vesle Anne от 24 января 2024, 00:42Цитата: Наманджигабо от 23 января 2024, 20:50Ну не знаю... У нас баранина из Дагестана продается. Ах, какая баранина! ;up:
Мы с мужем баранину не умеем ни выбирать, ни готовить, ни есть. Все по старинке говядиной обходимся
Говорят Дмитрия Иоанновичу не признали за русского за то что говядину ел .
не не, за телятину. в те времена телятину не ели на Руси
Цитата: forest от 24 января 2024, 01:18Цитата: Vesle Anne от 24 января 2024, 00:50Вы хотите сказать, что русские не едят коров? Да ладно!
Не ели до Петра , поэтому убили истинного царя Дмитрия .
он ещё и после обеда не спал, нерусь
Цитата: Vesle Anne от 24 января 2024, 00:42Цитата: Наманджигабо от 23 января 2024, 20:50Ну не знаю... У нас баранина из Дагестана продается. Ах, какая баранина! ;up:
Мы с мужем баранину не умеем ни выбирать, ни готовить, ни есть. Все по старинке говядиной обходимся
У нас дома баранина тоже не в ходу. А я все никак не соберусь её купить и приготовить. В гостях только ем, или у азербайджанца в кафе.
Цитата: Наманджигабо от 24 января 2024, 06:36Цитата: Vesle Anne от 24 января 2024, 00:42Цитата: Наманджигабо от 23 января 2024, 20:50Ну не знаю... У нас баранина из Дагестана продается. Ах, какая баранина! ;up:
Мы с мужем баранину не умеем ни выбирать, ни готовить, ни есть. Все по старинке говядиной обходимся
У нас дома баранина тоже не в ходу. А я все никак не соберусь её купить и приготовить. В гостях только ем, или у азербайджанца в кафе.
шашлык из бараньих яиц у азербайджанцев пробовал?
Цитата: Leo от 24 января 2024, 08:54...шашлык из бараньих яиц у азербайджанцев пробовал?
У азербайджанцев нет. У узбеков пробовал :)
Цитата: Наманджигабо от 24 января 2024, 11:11Цитата: Leo от 24 января 2024, 08:54...шашлык из бараньих яиц у азербайджанцев пробовал?
У азербайджанцев нет. У узбеков пробовал :)
я только на Кавказе. У турок в магазине свежие беру
Бараньи яйца только жарил. С лучком, а сверху залить взбитыми птичьими яйцами и в духовочку на несколько минут. Калорийность, правда, зашкаливает :)
Цитата: Наманджигабо от 24 января 2024, 11:11Цитата: Leo от 24 января 2024, 08:54...шашлык из бараньих яиц у азербайджанцев пробовал?
У азербайджанцев нет. У узбеков пробовал :)
а узбекские бараньи яйца чем-то отличаются от азербайджанских?
Цитата: true от 24 января 2024, 11:22Бараньи яйца только жарил. С лучком, а сверху залить взбитыми птичьими яйцами и в духовочку на несколько минут. Калорийность, правда, зашкаливает :)
в виде шашлыка значит у вас не используется. я и в Узбекистане и Кыргызстане не видел, зато в Азербайджане и Грузии везде есть
Цитата: forest от 24 января 2024, 00:49Говорят Дмитрия Иоанновичу не признали за русского за то что говядину ел .
Кто говорит? :??? У нас вроде телятина запрещалась церковными канонами, но про говядину ничего не было. Что многие старообрядцы не едят свинину, знаю (это опять же из-за повышенного пиетета к Ветхому Завету), но говядина?..
Цитата: Awwal от 24 января 2024, 12:40Цитата: forest от 24 января 2024, 00:49Говорят Дмитрия Иоанновичу не признали за русского за то что говядину ел .
Кто говорит? :??? У нас вроде телятина запрещалась церковными канонами, но про говядину ничего не было. Что многие старообрядцы не едят свинину, знаю (это опять же из-за повышенного пиетета к Ветхому Завету), но говядина?..
а телятина разве не говядина ?
Цитата: forest от 24 января 2024, 13:27Цитата: Awwal от 24 января 2024, 12:40Цитата: forest от 24 января 2024, 00:49Говорят Дмитрия Иоанновичу не признали за русского за то что говядину ел .
Кто говорит? :??? У нас вроде телятина запрещалась церковными канонами, но про говядину ничего не было. Что многие старообрядцы не едят свинину, знаю (это опять же из-за повышенного пиетета к Ветхому Завету), но говядина?..
а телятина разве не говядина ?
конечно нет
Цитата: Leo от 24 января 2024, 13:38Цитата: forest от 24 января 2024, 13:27Цитата: Awwal от 24 января 2024, 12:40Цитата: forest от 24 января 2024, 00:49Говорят Дмитрия Иоанновичу не признали за русского за то что говядину ел .
Кто говорит? :??? У нас вроде телятина запрещалась церковными канонами, но про говядину ничего не было. Что многие старообрядцы не едят свинину, знаю (это опять же из-за повышенного пиетета к Ветхому Завету), но говядина?..
а телятина разве не говядина ?
конечно нет
А кто ?
Цитата: forest от 24 января 2024, 13:58Цитата: Leo от 24 января 2024, 13:38Цитата: forest от 24 января 2024, 13:27Цитата: Awwal от 24 января 2024, 12:40Цитата: forest от 24 января 2024, 00:49Говорят Дмитрия Иоанновичу не признали за русского за то что говядину ел .
Кто говорит? :??? У нас вроде телятина запрещалась церковными канонами, но про говядину ничего не было. Что многие старообрядцы не едят свинину, знаю (это опять же из-за повышенного пиетета к Ветхому Завету), но говядина?..
а телятина разве не говядина ?
конечно нет
А кто ?
мясо иное . С медицинской точки зрения в течение нескольких недель по появлении на свет мясо теленка считается ядовитым
Цитата: forest от 24 января 2024, 13:27а телятина разве не говядина ?
Как минимум не с кулинарно-товароведческой точки зрения.
Цитата: Vesle Anne от 24 января 2024, 12:34Цитата: Наманджигабо от 24 января 2024, 11:11Цитата: Leo от 24 января 2024, 08:54...шашлык из бараньих яиц у азербайджанцев пробовал?
У азербайджанцев нет. У узбеков пробовал :)
а узбекские бараньи яйца чем-то отличаются от азербайджанских?
Вот умеете в тупик поставить :green:
Может, азербайджанцы их готовят как-то по-другому?:)
Цитата: Наманджигабо от 24 января 2024, 14:17Цитата: Vesle Anne от 24 января 2024, 12:34Цитата: Наманджигабо от 24 января 2024, 11:11Цитата: Leo от 24 января 2024, 08:54...шашлык из бараньих яиц у азербайджанцев пробовал?
У азербайджанцев нет. У узбеков пробовал :)
а узбекские бараньи яйца чем-то отличаются от азербайджанских?
Вот умеете в тупик поставить :green:
Может, азербайджанцы их готовят как-то по-другому?:)
у азербайджанских баранов яйценоскость выше
Цитата: Наманджигабо от 24 января 2024, 14:17Вот умеете в тупик поставить :green:
стараюсь ;D
Цитата: Leo от 24 января 2024, 14:04мясо иное . С медицинской точки зрения в течение нескольких недель по появлении на свет мясо теленка считается ядовитым
И без медиков это все знают. Когда ягнят забивают на смушку, мясо выбрасывают.
Что такое смушка?
Цитата: Vesle Anne от 13 февраля 2024, 13:04Что такое смушка?
Шкурка новорожденных ягнят.
Спасибо
Материал для полковничьих папах :green:
Кто-то открыл заведение с туркменской кухней в Киргизии.
Цитата: true от 10 июня 2024, 14:31Кто-то открыл заведение с туркменской кухней в Киргизии.
А в Таджикистане есть?
Хз. Автор ролика говорит, что в Москве есть. Сходите.
Цитата: true от 10 июня 2024, 14:31Кто-то открыл заведение с туркменской кухней в Киргизии.
Интересно.
true, что из продемонстрированного в ролике наиболее вкусно, на ваш взгляд?
Можно ли сравнить показанные блюда с традиционными европейскими и славянскими?
Из-за того, что это все-таки кафе некоторые блюда сделаны не совсем аутентично. Например, ишлекли - традиционно его готовят в раскаленном песке, присыпанном тлеющими углями. То есть в прямом контакте с горячим "топливом", а не воздухом духового шкафа. Хлеб там тоже не туркменский. Узбекский, скорее всего. Надо по хорошему чал туда завести, ну или айран хотя бы. Агаранчику туда, сливок то есть. А так кроме пельменей с ысманаком все очень вкусно. С зеленью я лично не люблю, может кому и нравится. Только мясо надо рубить, а не крутить. Вкус сильно меняется. Ну и фитчи, и ишлекли немыслимы без курдюка, конечно.
Цитата: VagneR от 10 июня 2024, 20:52Можно ли сравнить показанные блюда с традиционными европейскими и славянскими?
С мясными пирогами? Но в пирогах теста очень много, а у нас тесто всегда тонкое, а акцент на мясе. Кочевники :-[
Цитата: true от 11 июня 2024, 03:57А так кроме пельменей с ысманаком все очень вкусно.
Это что?
Цитата: VagneR от 11 июня 2024, 08:24Цитата: true от 11 июня 2024, 03:57А так кроме пельменей с ысманаком все очень вкусно.
Это что?
Шпинат вроде.
Ничего не могу сказать про пельмени со шпинатом, не попробовав их. Чтобы сказать, каковы они для меня на вкус, сначала надо попробовать. Вкусную для меня выпечку со шпинатом ел. Хотя она не была супер и вау, просто нормальная.
Без курдюка такое есть не возможно.
Сготовил сегодня это блюдо. Только мы мясо и картофель обжариваем большими кусками. И картошку при томлении перекладываем мясом, чтобы все пропиталось соком мяса. Ну и зиру не надо, естественно. Мы ж не узбеки ;)
Советую всем, это король любых блюд из мяса и картофеля.
Да, хотелось бы попробовать. А шо за "зира"? Я только знаю такую огласовку в персидском (зир).
Приправа.
Цитата: true от 13 июня 2024, 15:51Сготовил сегодня это блюдо. ...
Советую всем, это король любых блюд из мяса и картофеля.
Ну да. Жаркое. Вкусно очень. Я только не понял, зачем эта женщина, которая быстро-быстро говорила по-узбекски(?), лимон туда выжимала. Лимон там, как мне кажется, лишний. А зира хорошо :) Мы хоть не узбеки, но зиру любим.
Цитата: true от 13 июня 2024, 16:48Приправа.
В России она наверное больше известна как кумин.
Цитата: Наманджигабо от 13 июня 2024, 16:58А зира хорошо :) Мы хоть не узбеки, но зиру любим.
Не, у нас зиру вообще не признают. Туркменистан, Хорезм - это регионы без зиры. Я вообще не понимаю, как можно любить запах плесени.
Цитата: true от 13 июня 2024, 19:01Цитата: Наманджигабо от 13 июня 2024, 16:58А зира хорошо :) Мы хоть не узбеки, но зиру любим.
Не, у нас зиру вообще не признают. Туркменистан, Хорезм - это регионы без зиры. Я вообще не понимаю, как можно любить запах плесени.
Ну есть извращенцы. Вино старое, машины без крыши, сыр с плесенью... Зира вписывается :)
Цитата: Наманджигабо от 13 июня 2024, 20:09Вино старое, машины без крыши, сыр с плесенью... Зира вписывается :)
Вино и машина - это да, это дорого и богато. Это как раз таки когда все максимально натуральное. Сыр с плесенью уже от насыщенности, от переизбытка. Не нужно портить натуральные продукты извращениями :negozhe:
Цитата: true от 13 июня 2024, 20:27Не нужно портить натуральные продукты извращениями
Каши маслом не испортишь.
Цитата: Наманджигабо от 13 июня 2024, 20:09Цитата: true от 13 июня 2024, 19:01Цитата: Наманджигабо от 13 июня 2024, 16:58А зира хорошо :) Мы хоть не узбеки, но зиру любим.
Не, у нас зиру вообще не признают. Туркменистан, Хорезм - это регионы без зиры. Я вообще не понимаю, как можно любить запах плесени.
Ну есть извращенцы. Вино старое, машины без крыши, сыр с плесенью... Зира вписывается :)
коньяк 50летней выдержки , Старка - старая водка ...
Цитата: Наманджигабо от 13 июня 2024, 20:09Ну есть извращенцы. Вино старое, машины без крыши, сыр с плесенью...
Я в прошлом году впервые попробовал сыр с плесенью, мне понравился. Вернее, понравился один вид, кажется, из двух или трёх, что пробовал. Я раньше его представлял себе совсем иначе, он оказался другим. Это ведь не просто обычный сыр, которому дали дойти до плесневелого состояния. Это особый сыр.
Цитата: true от 13 июня 2024, 20:27...Сыр с плесенью уже от насыщенности, от переизбытка. Не нужно портить натуральные продукты извращениями :negozhe:
Ну тут такое... Я вот курт не люблю. Ни в каком виде ни с чем он у меня не прижился. А с плесенью типа Рокфора или Дор Блю или Бри с Камамбером - люблю. И извращениями не считаю. Плесень там рассматриваю как разные травки или приправы в мясных блюдах.
Цитата: Leo от 13 июня 2024, 20:59...коньяк 50летней выдержки , ...
Вот что никогда не пил.
Цитата: From_Odessa от 14 июня 2024, 00:35Это ведь не просто обычный сыр, которому дали дойти до плесневелого состояния. Это особый сыр.
Спасибо, кэп!
Цитата: Наманджигабо от 14 июня 2024, 08:47Цитата: true от 13 июня 2024, 20:27...Сыр с плесенью уже от насыщенности, от переизбытка. Не нужно портить натуральные продукты извращениями :negozhe:
Ну тут такое... Я вот курт не люблю. Ни в каком виде ни с чем он у меня не прижился. А с плесенью типа Рокфора или Дор Блю или Бри с Камамбером - люблю. И извращениями не считаю. Плесень там рассматриваю как разные травки или приправы в мясных блюдах.
курт люблю, но редко на него попадаю. к сырам с плесенью равнодушен. будет стоять на столе - поем, если нет, не буду кричать: принесите не могу без него!
Интересно, сыры с плесенью тоже отголосок голодных веков, как и поедание лягушек?
Цитата: From_Odessa от 14 июня 2024, 00:35Это ведь не просто обычный сыр, которому дали дойти до плесневелого состояния. Это особый сыр.
этого просто не может быть :)
Цитата: Geoalex от 14 июня 2024, 08:55Спасибо, кэп!
Не уверен, что это все знают. Хотя тут, может, все.
Цитата: Leo от 14 июня 2024, 09:01Цитата: Наманджигабо от 14 июня 2024, 08:48Цитата: Leo от 13 июня 2024, 20:59...коньяк 50летней выдержки , ...
Вот что никогда не пил.
брезгаешь? :)
Типа того... Ценой. А угощать еще никто не угощал, так что не знаю, побрезгую угощеньем или нет. Скорее нет. Вежливый же :)
Цитата: Leo от 14 июня 2024, 09:01.., не буду кричать: принесите не могу без него!
Интересно, сыры с плесенью тоже отголосок голодных веков, как и поедание лягушек?
Не, я-то всегда ору, чтобы принесли. Даже если есть его не собираюсь. Или встаю и ухожу, если не приносят :green:
И сыр с плесенью, мне кажется, скорее продукт случайный, как шампанское. Кто-то когда-то пробовал случайно и решил, что это хорошо.
Цитата: Наманджигабо от 14 июня 2024, 09:07Цитата: Leo от 14 июня 2024, 09:01Цитата: Наманджигабо от 14 июня 2024, 08:48Цитата: Leo от 13 июня 2024, 20:59...коньяк 50летней выдержки , ...
Вот что никогда не пил.
брезгаешь? :)
Типа того... Ценой. А угощать еще никто не угощал, так что не знаю, побрезгую угощеньем или нет. Скорее нет. Вежливый же :)
угощают обычно какой то ерундой :(
Цитата: Наманджигабо от 14 июня 2024, 09:11Цитата: Leo от 14 июня 2024, 09:01.., не буду кричать: принесите не могу без него!
Интересно, сыры с плесенью тоже отголосок голодных веков, как и поедание лягушек?
Не, я-то всегда ору, чтобы принесли. Даже если есть его не собираюсь. Или встаю и ухожу, если не приносят :green:
И сыр с плесенью, мне кажется, скорее продукт случайный, как шампанское. Кто-то когда-то пробовал случайно и решил, что это хорошо.
как узо или мадера - сделали по ошибке и понравилось
Цитата: From_Odessa от 14 июня 2024, 00:35Это ведь не просто обычный сыр, которому дали дойти до плесневелого состояния. Это особый сыр.
Навеяло поговорку, приписываемую генералу Лебедю: "Глупость - это не отсутствие ума, а это такой ум".
Цитата: Leo от 14 июня 2024, 09:13...
угощают обычно какой то ерундой :(
Да. Редко нарвешься на даже, например, 25-летний виски или арманьяк. А казалось бы, что такого? :donno:
Цитата: Leo от 14 июня 2024, 09:14..
как узо ...
Анисовое не люблю :no:
Цитата: Наманджигабо от 14 июня 2024, 09:37Цитата: Leo от 14 июня 2024, 09:13...
угощают обычно какой то ерундой :(
Да. Редко нарвешься на даже, например, 25-летний виски или арманьяк. А казалось бы, что такого? :donno:
всё больше что то за трёшку :)
Цитата: Наманджигабо от 14 июня 2024, 09:37Цитата: Leo от 14 июня 2024, 09:14..
как узо ...
Анисовое не люблю :no:
бывает очень даже ничего, хотя обычное я тоже не люблю
Аквавитовка шведская вроде с ним.
Цитата: Poirot от 14 июня 2024, 10:10Аквавитовка шведская вроде с ним.
не, то тмин
Цитата: Leo от 14 июня 2024, 09:01Интересно, сыры с плесенью тоже отголосок голодных веков, как и поедание лягушек?
Слышала историю, что в стародавние времена группа пастухов оставили в пещере сыр. А пещера та была непростая, в ней обитал
джинн особый грибок, о существовании которого простоватые пастухи не догадывались. Через какое-то довольно продолжительное время пастухи вернулись за сыром и обнаружили, что он испорчен плесенью. То ли времена были голодные, то ли пастухи оказались прижимистыми, - сыр был съеден, а не выброшен. И всех, кого угощали этим сыром, восхищал необыкновенно привлекательный его вкус. Колония грибков с почестями была перенесена на сыроварню, дело пошло.
:)
Цитата: VagneR от 14 июня 2024, 14:25Цитата: Leo от 14 июня 2024, 09:01Интересно, сыры с плесенью тоже отголосок голодных веков, как и поедание лягушек?
Слышала историю, что в стародавние времена группа пастухов оставили в пещере сыр. А пещера та была непростая, в ней обитал джинн особый грибок, о существовании которого простоватые пастухи не догадывались. Через какое-то довольно продолжительное время пастухи вернулись за сыром и обнаружили, что он испорчен плесенью. То ли времена были голодные, то ли пастухи оказались прижимистыми, - сыр был съеден, а не выброшен. И всех, кого угощали этим сыром, восхищал необыкновенно привлекательный его вкус. Колония грибков с почестями была перенесена на сыроварню, дело пошло.
:)
обычно так и бывает. Тухлую рыбу тоже едят. Я вот обожаю прокисшую шведскую селёдку
Цитата: Leo от 14 июня 2024, 14:39Я вот обожаю прокисшую шведскую селёдку
Не, я лучше щей поем или там пельменей.
Цитата: Leo от 14 июня 2024, 14:39Я вот обожаю прокисшую шведскую селёдку
Типа квашеная?
Цитата: Leo от 14 июня 2024, 14:39... Тухлую рыбу тоже едят. Я вот обожаю прокисшую шведскую селёдку
:fp: Как она там... сюрстрёмминг? А лютефиск тоже?
Я слышал, что карелы раскладывали рыбу на крыше, пока у нее пузо не разорвёт, потом ели. Но не видел ни разу. И не знаю никого, кто бы это ел.
Норвежцы про лютефиск говорили: "Нет. Лучше не надо. Гадость" :) И давали пробовать их знаменитую сушеную треску. Ну блин, я тоже не знаю. Они ее без соли сушат до каменного состояния. Ни разу не вкусно.
Цитата: Наманджигабо от 14 июня 2024, 08:47Я вот курт не люблю. Ни в каком виде ни с чем он у меня не прижился
Курт - это продукт не от хорошей жизни. Это просто заготовка для хранения. Его никто так не ел (ну или ел в походе от некуда деваться). Его разводили с водой, получался отличный кислый освежающий и сытный напиток.
Так-то я его тоже не люблю. Особенно огромные каменные курты с перцем и всякими другими непотребностями.
Цитата: Наманджигабо от 14 июня 2024, 15:00Цитата: Leo от 14 июня 2024, 14:39... Тухлую рыбу тоже едят. Я вот обожаю прокисшую шведскую селёдку
:fp: Как она там... сюрстрёмминг? А лютефиск тоже?
Я слышал, что карелы раскладывали рыбу на крыше, пока у нее пузо не разорвёт, потом ели. Но не видел ни разу. И не знаю никого, кто бы это ел.
Норвежцы про лютефиск говорили: "Нет. Лучше не надо. Гадость" :) И давали пробовать их знаменитую сушеную треску. Ну блин, я тоже не знаю. Они ее без соли сушат до каменного состояния. Ни разу не вкусно.
сюрстрёмминг много раз ел. норм. Лютефиск не пробовал. Португальскую сушёную бакаляу не понял
Цитата: Leo от 14 июня 2024, 15:35Португальскую сушёную бакаляу не понял
Вы с ней разговаривали?
Господи, чего только не едят эти глупые белые люди. Ну есть же баранина, ну ё-моё...
Цитата: true от 14 июня 2024, 16:58Господи, чего только не едят эти глупые белые люди. Ну есть же баранина, ну ё-моё...
купил сегодня три кило .завтра ид аль адха
Цитата: Poirot от 14 июня 2024, 15:53Цитата: Leo от 14 июня 2024, 15:35Португальскую сушёную бакаляу не понял
Вы с ней разговаривали?
и продолжаю до сих пор
Цитата: Leo от 14 июня 2024, 17:21завтра ид аль адха
Послезавтра же?
Цитата: true от 14 июня 2024, 16:58Господи, чего только не едят эти глупые белые люди. Ну есть же баранина, ну ё-моё...
На недавней днюхе у друга (где я так нажрался "Мукузани", что ночью всерьез думал, как бы не склеить ласты от выпитого) были бараньи ребрышки, жареные на мангале после маринования. Неплохо, должен заметить, - но и говядина не хуже. :)
Цитата: Leo от 14 июня 2024, 17:21Цитата: true от 14 июня 2024, 16:58Господи, чего только не едят эти глупые белые люди. Ну есть же баранина, ну ё-моё...
купил сегодня три кило .завтра ид аль адха
Иди Қурбон?
Цитата: Poirot от 14 июня 2024, 20:43Цитата: Leo от 14 июня 2024, 17:21Цитата: true от 14 июня 2024, 16:58Господи, чего только не едят эти глупые белые люди. Ну есть же баранина, ну ё-моё...
купил сегодня три кило .завтра ид аль адха Иди Қурбон?
вiн
Цитата: Poirot от 14 июня 2024, 20:43Иди Қурбон?
За что вы послали Курбона?
Дети на каникулах, дома тишина, а я трачу время на чревоугодие. Купил баранью лопаточку, нут, шафранчик, буду на вечер готовить бозбаш от наших братьев азербайджанцев.
Цитата: true от 03 июля 2024, 10:18Дети на каникулах, дома тишина, а я трачу время на чревоугодие. Купил баранью лопаточку, нут, шафранчик, буду на вечер готовить бозбаш от наших братьев азербайджанцев.
а перец чили?
Пока не знаю. Буду смотреть по мере готовности.
Жена там гиперактивно варганит из чего-то окрошку, я так и не понял, на чём. Но не на квасе и не на сыворотке, мы их не покупали. Упоминался, кажется, яблочный уксус. Потом поем - скажу.
Цитата: Рокуэлл от 03 июля 2024, 14:35Жена там гиперактивно варганит из чего-то окрошку, я так и не понял, на чём. Но не на квасе и не на сыворотке, мы их не покупали. Упоминался, кажется, яблочный уксус. Потом поем - скажу.
Попробовал. Сначала как-то напрягло. Сходил купил квасу. Но сегодня квас кончился, а основа осталась. Поел снова на разбавленном яблочном уксусе - со второго раза показалось вполне себе ничего.
Но на квасе всё равно лучше.
Отведал сейчас в кафешке вот этого блюда
Только вместо баклажанов печеные помидоры и болгарский перец с картошечкой. Пальчики оближешь
Поел басмы.
На донышко казана бараньи ребрышки, потом слой лука, моркови, болгарского, мелконарезанной капусты, баклажаны, картошки, все это перчим/солим каждый слой, в конце чеснок, помидоры, зелень, красный перец и перекрываем крупными листьями капусты. Накрываем тавахом под грузом, ставим на самый тихий огонь и парим два часа.
Листьями выстилаем дно тарелки, накладываем, зачерпывая со дна, по желанию можно и перемешать предварительно. Пех-пех обеспечен.
Цитата: true от 24 августа 2024, 12:23Плюс еще кабачок в эту группу. И еще грибы вешенки. Ноль вкуса.
Не знаю, может у вас есть рецепт какой-то интересный, поделитесь в "Кухне".
За кабачки вы объявлены в розыск на Кубани. :D Люблю кабачковые оладьи из них, икра тоже нравится.
Вешенки хорошо сочетаются с картошкой в жареном виде. Хрустящие такие. :eat: