- Добро пожаловать на NovaLingua - форум любителей лингвистики.
NovaLingua - форум любителей лингвистики
Автор From_Odessa
- 28 сентября 2024, 22:22В общем, похоже, все просто. Выдавливают из одного и того же, вот и все, пусть даже в итоге это два совсем разных продукта.
Автор Toman
- 03 августа 2024, 18:44Цитата: From_Odessa от 28 июля 2024, 10:09А почему оно такое? Ведь и технологии производства явно разные.Консистенция на момент формовки похожая, видимо. Т.е. отношение вязкости и пределов упругости на сдвиг к плотности похожее - откуда и получается, во-первых, сама возможность формовки путём выдавливания порции из трубки на плоскую поверхность, во-вторых, размеры и форма получающейся при этом кучки.
Хотя то безе, которое мы дома обычно делали - оно более округлое и имеет меньше рельефа на поверхности - т.е. видимо из более жидкой массы.
Автор From_Odessa
- 03 августа 2024, 18:40Видимо, потому что выдавливаются из одинаковой или сходной кондитерской формы или соответствующего устройства, хоть по составу и совершенно разные.
Автор From_Odessa
- 28 июля 2024, 10:09Я ещё в детстве обратил внимание, что зефир и безе, притом, что это совершенно разные кондитерские изделия, выпускают в схожих формах. А позднее столкнулся с тем, что работница столовой, где продавали зефир, подписывала цену на него словом "безе", и я ей подсказал, что она ошиблась. То есть, сходство форм такое, что способно реально запутать человека. А почему оно такое? Ведь и технологии производства явно разные.
