Разные кухни

[KW]

Что такое смушка?

Шкурка новорожденных ягнят.

[Vesle Anne]

Спасибо

[true]

Материал для полковничьих папах 

[true]

Кто-то открыл заведение с туркменской кухней в Киргизии.

[Poirot]

Кто-то открыл заведение с туркменской кухней в Киргизии.

А в Таджикистане есть?

[true]

Хз. Автор ролика говорит, что в Москве есть. Сходите.

[VagneR]

Кто-то открыл заведение с туркменской кухней в Киргизии.

Интересно.
true, что из продемонстрированного в ролике наиболее вкусно, на ваш взгляд?
Можно ли сравнить показанные блюда с традиционными европейскими и славянскими?

[true]

Из-за того, что это все-таки кафе некоторые блюда сделаны не совсем аутентично. Например, ишлекли - традиционно его готовят в раскаленном песке, присыпанном тлеющими углями. То есть в прямом контакте с горячим "топливом", а не воздухом духового шкафа. Хлеб там тоже не туркменский. Узбекский, скорее всего. Надо по хорошему чал туда завести, ну или айран хотя бы. Агаранчику туда, сливок то есть. А так кроме пельменей с ысманаком все очень вкусно. С зеленью я лично не люблю, может кому и нравится. Только мясо надо рубить, а не крутить. Вкус сильно меняется. Ну и фитчи, и ишлекли немыслимы без курдюка, конечно.

[true]

Можно ли сравнить показанные блюда с традиционными европейскими и славянскими?

С мясными пирогами? Но в пирогах теста очень много, а у нас тесто всегда тонкое, а акцент на мясе. Кочевники 

[VagneR]

А так кроме пельменей с ысманаком все очень вкусно.

Это что?

[Наманджигабо]

А так кроме пельменей с ысманаком все очень вкусно.

Это что?

Шпинат вроде.

[VagneR]

А так кроме пельменей с ысманаком все очень вкусно.

Это что?

Шпинат вроде.

Тогда да. Пельмени лучше с мясом.

[From_Odessa]

Ничего не могу сказать про пельмени со шпинатом, не попробовав их. Чтобы сказать, каковы они для меня на вкус, сначала надо попробовать. Вкусную для меня выпечку со шпинатом ел. Хотя она не была супер и вау, просто нормальная.

[true]

Без курдюка такое есть не возможно.

[true]

Сготовил сегодня это блюдо. Только мы мясо и картофель обжариваем большими кусками. И картошку при томлении перекладываем мясом, чтобы все пропиталось соком мяса. Ну и зиру не надо, естественно. Мы ж не узбеки 

Советую всем, это король любых блюд из мяса и картофеля.

[Poirot]

Да, хотелось бы попробовать. А шо за "зира"? Я только знаю такую огласовку в персидском (зир).

[true]

Приправа.

[Наманджигабо]

Сготовил сегодня это блюдо. ...
Советую всем, это король любых блюд из мяса и картофеля.

Ну да. Жаркое. Вкусно очень. Я только не понял, зачем эта женщина, которая быстро-быстро говорила по-узбекски(?), лимон туда выжимала. Лимон там, как мне кажется, лишний. А зира хорошо Мы хоть не узбеки, но зиру любим.

[Наманджигабо]

Приправа.

В России она наверное больше известна как кумин.

[true]

А зира хорошо Мы хоть не узбеки, но зиру любим.

Не, у нас зиру вообще не признают. Туркменистан, Хорезм - это регионы без зиры. Я вообще не понимаю, как можно любить запах плесени.

[Наманджигабо]

А зира хорошо Мы хоть не узбеки, но зиру любим.

Не, у нас зиру вообще не признают. Туркменистан, Хорезм - это регионы без зиры. Я вообще не понимаю, как можно любить запах плесени.

Ну есть извращенцы. Вино старое, машины без крыши, сыр с плесенью... Зира вписывается 

[true]

Вино старое, машины без крыши, сыр с плесенью... Зира вписывается 

Вино и машина - это да, это дорого и богато. Это как раз таки когда все максимально натуральное. Сыр с плесенью уже от насыщенности, от переизбытка. Не нужно портить натуральные продукты извращениями 

[Poirot]

Не нужно портить натуральные продукты извращениями 

Каши маслом не испортишь.

[Leo]

А зира хорошо Мы хоть не узбеки, но зиру любим.

Не, у нас зиру вообще не признают. Туркменистан, Хорезм - это регионы без зиры. Я вообще не понимаю, как можно любить запах плесени.

Ну есть извращенцы. Вино старое, машины без крыши, сыр с плесенью... Зира вписывается 

коньяк 50летней выдержки , Старка - старая водка ...

[From_Odessa]

Ну есть извращенцы. Вино старое, машины без крыши, сыр с плесенью...

Я в прошлом году впервые попробовал сыр с плесенью, мне понравился. Вернее, понравился один вид, кажется, из двух или трёх, что пробовал. Я раньше его представлял себе совсем иначе, он оказался другим. Это ведь не просто обычный сыр, которому дали дойти до плесневелого состояния. Это особый сыр.