Омлет - это яичница?

[From_Odessa]

На самом деле, такие вопросы (во всяком случае, с моей стороны) - это не попытка выяснить что-то объективное. Потому что его тут просто нет. Соотношение блюд, деление их на группы и подгруппы - это относительное и субъективное явление. Конечно, оно достаточно сильно опирается на объективные показатели (наличие того или ингредиента и т.п.), однако субъективного в нем немало.

Так что подобные вопросы - это, скорее, мой личный интерес к тому, кто и как воспринимает, как привык мыслить, почему.

В Википедии даётся такое определение:

Омле́т (фр. omelette) — яичница, к которой добавляется молоко[2] или другая жидкость[3], например, вода, сливки, бульон, отвар, сок и, в ряде рецептов, небольшое количество какой-либо муки, например, пшеничной, овсяной, гречневой, ячневой, ржаной, картофельной, гороховой

Согласно этому определению омлет - подвид яичницы. Знаю, что некоторые люди на этом настаивают. Однако у меня другое ощущение. В моем восприятии эти блюда - скорее, брат и сестра, очень близкие, но разные, находящиеся на одном уровне видового распределения. Четкую границу между ними я ощущаю вот в чем. Каким бы ни был рецепт яичницы, ее базис - это яйцо, к которому может добавляться что-то ещё уже не самой сковородке (овощи, колбаса и т.п.). В омлете же базисом является не только яйцо, но и молоко или другая жидкость (для меня, кстати, стало открытием, что это может быть и не молоко, я привык воспринимать омлет как яично-молочное блюдо). Эта смесь готовится до попадания на сковородку (или в пароварку, например), а уже к ней могут прибавляться другие ингредиенты. И потому для меня это разные блюда. И ощущение от них разное. Кстати, я знаю о паровом омлете, а вот о паровой яичнице не слышал, и по запросу "паровая яичница" с ходу вижу информацию о паровых омлетах. Что, возможно, тоже показательно.

[Oiseau]

Яичница это яичница, а омлет это омлет.

[Vesle Anne]

Яичница это яичница, а омлет это омлет.

и не поспоришь!

[Poirot]

Я по внешнему виду легко отличу яичницу от омлета. Вопрос - зачем мне думать над тем, является ли омлет яичницей. Это вообще неважно. Если кто-то считает омлет яичницей - я не против.

[Бен Ни]

Яичница-болтунья (scrambled eggs, Rührei) тоже может содержать молоко, но, в отличие от омлета, готовится минуты три и перемешивается в процессе.

[From_Odessa]

Яичница-болтунья (scrambled eggs, Rührei) тоже может содержать молоко, но, в отличие от омлета, готовится минуты три и перемешивается в процессе.

О. Спасибо, это важный момент. И вот тут, похоже, у этих понятий может быть место слияния, как у моря и лимана. При этом внешне то, что я увидел по запросу "яичница-болтунья" в Гугле, выглядит для меня как то, что я называю омлетом. А на Википедии вот что кто-то написал (сам или взял откуда-то определение):

Яичница-болтунья, к которой добавляется молоко[1] или другая жидкость, называется омлет[2].

 

[VagneR]

Считала, считаю и буду считать омлет вариантом яичницы.

[VagneR]

Считала, считаю и буду считать омлет вариантом яичницы.

Борщ - вариантом щей, а щи - вариантом супа.

[From_Odessa]

Считала, считаю и буду считать омлет вариантом яичницы.

Борщ - вариантом щей, а щи - вариантом супа.

Ух ты! Вот это интересно. Впервые слышу, чтобы борщ включали в щи (равно не слышал и обратного). Для меня борщ и щи - это просто два разных супа, за которыми так плотно закрепились отдельные названия, что словом "суп" их практически не называют (как и уху, например).

[VagneR]

Борщ - вариантом щей, а щи - вариантом супа.

Ух ты! Вот это интересно. Впервые слышу, чтобы борщ включали в щи (равно не слышал и обратного).

Это чисто личное, так как в нашей семье щи и борщ варятся практически одинаково, разница лишь в наличии/отсутствии свёклы. Щи варились чаще, поэтому борщ вариант щей, а не наоборот.

[From_Odessa]

Борщ - вариантом щей, а щи - вариантом супа.

Ух ты! Вот это интересно. Впервые слышу, чтобы борщ включали в щи (равно не слышал и обратного).

Это чисто личное, так как в нашей семье щи и борщ варятся практически одинаково, разница лишь в наличии/отсутствии свёклы. Щи варились чаще, поэтому борщ вариант щей, а не наоборот.

Плюс, если борщ - это то же самое, но с дополнительным ингредиентом, то понятно, что он - частный случай.

Любопытно. Вероятно, это редкий или уникальный случай. Спасибо, что рассказали.

[Рокуэлл]

Я по внешнему виду легко отличу яичницу от омлета. Вопрос - зачем мне думать над тем, является ли омлет яичницей. Это вообще неважно. Если кто-то считает омлет яичницей - я не против.

+много. У Серёжи, можно подумать, других забот в жизни нет.

[From_Odessa]

Я по внешнему виду легко отличу яичницу от омлета. Вопрос - зачем мне думать над тем, является ли омлет яичницей. Это вообще неважно. Если кто-то считает омлет яичницей - я не против.

+много. У Серёжи, можно подумать, других забот в жизни нет.

А у тебя, видимо, нет других забот, кроме как регулярно ходить по такого рода темам и отмечать, что я что-то не то или излишнее спрашиваю

Там вон в соседней теме люди сами стали активно обсуждать, что такое чизкейк, запеканка ли он, что такое сыр и творог. Видимо, и у них других забот нет

[Рокуэлл]

А у тебя, видимо, нет других забот, кроме как регулярно ходить по такого рода темам и отмечать, что я что-то не то или излишнее спрашиваю

Да ладно, уж один раз и отметил, да и то в виде согласия с Пуаро. А вообще я и действительно стараюсь не обременять себя заботами. Правда, они сами меня обременяют то и дело...

[Витамин Ц]

Это чисто личное, так как в нашей семье щи и борщ варятся практически одинаково, разница лишь в наличии/отсутствии свёклы. Щи варились чаще, поэтому борщ вариант щей, а не наоборот

+1