Цитата: true от 11 августа 2023, 17:56Тяпнул сто грамм со свежесоленым салом. Леззет 

Болаззат?

Цитата: Наманджигабо от 11 августа 2023, 11:51

Цитата: Geoalex от 10 августа 2023, 22:10...Хороша страна Юария...

А правду говорят, что там сейчас апартеид наоборот? Типа черные белых угнетают по-черному?

Нет, деньги по-прежнему у белых.

Цитата: true от 11 августа 2023, 17:56Тяпнул сто грамм со свежесоленым салом. Леззет 

Куда лезет?

Цитата: Vesle Anne от 11 августа 2023, 20:25Куда лезет?

В рот, естественно!
(Ар. لَذَّة /laðða(-tun)/ "вкусность".)

Цитата: Vesle Anne от 11 августа 2023, 20:25

Цитата: true от 11 августа 2023, 17:56Тяпнул сто грамм со свежесоленым салом. Леззет 

Куда лезет?

В ззоб

В даҳон.

Купил сегодня костей с мясом для супа, но вдруг решил сделать иначе. Нарезал картошки, моркови и репчатого луку, добавил кости, сложил все в глубокую сковороду, посыпал солью и специями, положил перец-горошек и поставил на пару часов на медленный огонь. Почему-то мне показалось, что получится вкусно. Так и вышло.

Цитата: Damaskin от 16 сентября 2023, 16:51Купил сегодня костей с мясом для супа, но вдруг решил сделать иначе. Нарезал картошки, моркови и репчатого луку, добавил кости, сложил все в глубокую сковороду, посыпал солью и специями, положил перец-горошек и поставил на пару часов на медленный огонь. Почему-то мне показалось, что получится вкусно. Так и вышло.

Завтра сделаю почти так же, но вместо мясных костей будет курица. Тоже будет ничего.

Цитата: VagneR от 16 сентября 2023, 19:13Завтра сделаю почти так же, но вместо мясных костей будет курица. Тоже будет ничего.

Филе или цельную курицу нарежете на кусочки?

канорэ со сметаной

Цитата: Damaskin от 16 сентября 2023, 19:46

Цитата: VagneR от 16 сентября 2023, 19:13Завтра сделаю почти так же, но вместо мясных костей будет курица. Тоже будет ничего.

Филе или цельную курицу нарежете на кусочки?

Планировала целую расчленить, но планы поменялись. В холодильнике был обнаружен кусок свиной лопатки.

...Попробовал пожарить грибы - а точнее, трутовик серно-жёлтый, которого очень немножко собрал, случайно встретив на одном дереве во время прогулки. Гриба этого на том дереве было как бы много - но бОльшая часть была с кулинарной точки зрения, видимо, слишком старой и, к тому же, весьма червивой. Поэтому взял только два маленьких куска - один, размером примерно с грецкий орех, совсем молодой и практически совсем не червивый, другой, раза в 2 побольше - чуть более старый и червивый, но умеренно.
Действительно, получается похоже на мясо.

Также недавно поел ещё несколько кусков яблочной шарлотки, которую испёк позапрошлой ночью. На этот раз вроде получилось неплохо (и даже было вкусно уже сразу утром после приготовления - раньше не всегда так получалось). Яблоки были перемешаны трёх разных сортов - и покислее-потвёрже, и не очень кислые твёрдые, и мягкие-совсем не кислые. Потом в яблоки была добавлена сода в виде небольшого количества почти насыщенного раствора. Ну и потом добавлено более-менее стандартное для шарлотки тесто (впрочем, сахара для него на этот раз взял больше, чем делал обычно раньше).

Цитата: Damaskin от 16 сентября 2023, 16:51костей с мясом для супа

Интересно, что в моей семье не принято варить суп из костей пусть и с мясом. Мама всегда варит из мяса и для меня это как бы норма 

Цитата: Damaskin от 16 сентября 2023, 16:51Нарезал картошки, моркови и репчатого луку, добавил кости, сложил все в глубокую сковороду, посыпал солью и специями, положил перец-горошек и поставил на пару часов

Практически это блюдо под названием басма 

Цитата: Vesle Anne от 17 сентября 2023, 01:03всегда варит из мяса

То вкуснее за счет жира из костей. Из мяса тоже нормально, но тут жир другой, мне кажется.

Цитата: true от 17 сентября 2023, 03:44

Цитата: Vesle Anne от 17 сентября 2023, 01:03всегда варит из мяса

То вкуснее за счет жира из костей. Из мяса тоже нормально, но тут жир другой, мне кажется.

да, из мяса нежирного    весь жир заранее срезается. Так вкуснее   

Цитата: true от 17 сентября 2023, 03:44То вкуснее за счет жира из костей.

Это вопрос привычки.

Цитата: Vesle Anne от 17 сентября 2023, 01:03

Цитата: Damaskin от 16 сентября 2023, 16:51костей с мясом для супа

Интересно, что в моей семье не принято варить суп из костей пусть и с мясом. Мама всегда варит из мяса и для меня это как бы норма 

Всегда считал, что для супа нужны кости. В принципе, когда варю филе, потом этот бульон можно съесть, заварив его вермишелью. Но вкус не тот.

Цитата: true от 17 сентября 2023, 03:41

Цитата: Damaskin от 16 сентября 2023, 16:51Нарезал картошки, моркови и репчатого луку, добавил кости, сложил все в глубокую сковороду, посыпал солью и специями, положил перец-горошек и поставил на пару часов

Практически это блюдо под названием басма 

Буду знать. 

Цитата: Damaskin от 17 сентября 2023, 09:42Всегда считал, что для супа нужны кости.

Я знаю, что это распространённое мнение. Но у нас в семье не так  просто поделилась

ЦитироватьНо вкус не тот.

Не тот. Лучше.

Цитата: Damaskin от 17 сентября 2023, 09:42Всегда считал, что для супа нужны кости. В принципе, когда варю филе, потом этот бульон можно съесть, заварив его вермишелью. Но вкус не тот.

Кому нужны?
Бульон для супа может быть мясной, костный и мясокостный. Костный по нормам варится существенно дольше (несколько часов).

Цитата: Awwal от 17 сентября 2023, 10:36Кому нужны?

Мне 

Цитата: Vesle Anne от 17 сентября 2023, 10:03Не тот. Лучше.

А мне не очень.

Цитата: true от 17 сентября 2023, 03:41

Цитата: Damaskin от 16 сентября 2023, 16:51Нарезал картошки, моркови и репчатого луку, добавил кости, сложил все в глубокую сковороду, посыпал солью и специями, положил перец-горошек и поставил на пару часов

Практически это блюдо под названием басма 

А у нас просто тушёная картошка. 

Цитата: VagneR от 17 сентября 2023, 11:04А у нас просто тушёная картошка. 

Тушеная картошка бывает разная. Можно и с грибами потушить...

Цитата: Damaskin от 17 сентября 2023, 11:19

Цитата: VagneR от 17 сентября 2023, 11:04А у нас просто тушёная картошка.

Тушеная картошка бывает разная. Можно и с грибами потушить...

Да.

Наконец-то зашёл в африканский ресторанчик при РУДН. Съел нигерийский суп "эгусси" (шпинат, арахис, говядина и сушёная рыба) и эфиопское жаркое "кей уот" (говядина, томлёная в остром соусе).