Цитата: Наманджигабо от 22 февраля 2024, 18:23

Цитата: Leo от 22 февраля 2024, 18:21

Цитата: Наманджигабо от 22 февраля 2024, 18:20

Цитата: Leo от 22 февраля 2024, 17:09... когда делаю вок, ...

Я до таких высот кулинарии ещё не дорос 

бросаешь на сковородку что есть дома и поливаешь соусом какого не жалко

Это не вок! Это берло! 

всё одно

Цитата: Наманджигабо от 22 февраля 2024, 18:22

Цитата: VagneR от 22 февраля 2024, 17:46...
... И хлеб отдельно поджаривать не придётся.

Не знаю. Пока там хлеб подсушивается, сыр испарится, как мне кажется. По крайней мере вытечет весь. Как мне кажется.

Всё отлично получается. 

Подсел на сырники (aka творожники). Выбрал наиболее простой вариант - печь на сковородке. Получается вкусно и сытно, пеку почти каждый день на ужин.

Цитата: Damaskin от 23 февраля 2024, 00:31Подсел на сырники (aka творожники). Выбрал наиболее простой вариант - печь на сковородке. Получается вкусно и сытно, пеку почти каждый день на ужин.

а как вы к драникам ?

Цитата: Leo от 23 февраля 2024, 01:28а как вы к драникам ?

Уже несколько объелся

Есть идея сварить картошку, истолочь и добавить в тесто для блинов. Должны получится блины с картошкой, но не уверен.

Цитата: Damaskin от 23 февраля 2024, 01:43Есть идея сварить картошку, истолочь и добавить в тесто для блинов. Должны получится блины с картошкой, но не уверен.

неплохая идея. должно получиться приятным на вкус

Цитата: Leo от 23 февраля 2024, 09:41неплохая идея. должно получиться приятным на вкус

Идея, собственно, отсюда https://1000.menu/cooking/22596-xychiny-s-kartoshkoi
Но тут тесто явно более плотное. А получится ли тесто блинной консистенции, сказать сложно.

Цитата: Damaskin от 23 февраля 2024, 10:25

Цитата: Leo от 23 февраля 2024, 09:41неплохая идея. должно получиться приятным на вкус

Идея, собственно, отсюда https://1000.menu/cooking/22596-xychiny-s-kartoshkoi
Но тут тесто явно более плотное. А получится ли тесто блинной консистенции, сказать сложно.

так это кавказские блюда. ну лишь бы прожарилось и закрепилось

Цитата: Leo от 23 февраля 2024, 10:58так это кавказские блюда. ну лишь бы прожарилось и закрепилось

Так мне и интересно, прожарится ли и закрепится 

Цитата: Damaskin от 23 февраля 2024, 10:25...

Идея, собственно, отсюда https://1000.menu/cooking/22596-xychiny-s-kartoshkoi
...

А! Это хычины! Мы их "блины-хочуны" называли на Кавказе. Их наша хозяйка настолько потрясающе готовила, что их всегда хотелось. Вместе с картошкой можно зелень, мясо, сыр... Моя жена даже грибы добавляет (она на Кавказе научилась хычины делать, дома экспериментирует), мне очень нравится.

Цитата: Наманджигабо от 23 февраля 2024, 11:32А! Это хычины! Мы их "блины-хочуны" называли на Кавказе. Их наша хозяйка настолько потрясающе готовила, что их всегда хотелось. Вместе с картошкой можно зелень, мясо, сыр... Моя жена даже грибы добавляет (она на Кавказе научилась хычины делать, дома экспериментирует), мне очень нравится.

Да. Я в прошлом году попробовал на Кавказе, очень понравилось.

Цитата: Damaskin от 23 февраля 2024, 00:31Подсел на сырники (aka творожники). Выбрал наиболее простой вариант - печь на сковородке. Получается вкусно и сытно, пеку почти каждый день на ужин.

домашние сырники тнм хороши, что можно много творога положить 

Надо будет поэкспериментировать- сделать хычины - но шансов мало что получится

знакомый осетин жаловался, что очень скучает без. конечно делать умеет, но не получается так вкусно, как их готовят женщины в его семье. пробовал даже делать под их руководством в режиме видеоконференции - всё не то.

Цитата: Наманджигабо от 23 февраля 2024, 11:32

Цитата: Damaskin от 23 февраля 2024, 10:25...

Идея, собственно, отсюда https://1000.menu/cooking/22596-xychiny-s-kartoshkoi
...

А! Это хычины! Мы их "блины-хочуны" называли на Кавказе. Их наша хозяйка настолько потрясающе готовила, что их всегда хотелось. Вместе с картошкой можно зелень, мясо, сыр... Моя жена даже грибы добавляет (она на Кавказе научилась хычины делать, дома экспериментирует), мне очень нравится.

раз приехал в Питер лет 20 назад - какие то новые вывески появились "ХЫЧИНЫ" - я этого слова не знал , но хотел попробовать, но местные родственники отговорили : типа опасно покупать еду на улице. так и не попробовал

Прям, как в советском анекдоте: «Вы при въезде в страну красный флаг видели?»

Цитата: Poirot от 23 февраля 2024, 13:18Прям, как в советском анекдоте: «Вы при въезде в страну красный флаг видели?»

в кетай?

В СССР.

Цитата: Leo от 23 февраля 2024, 12:31Надо будет поэкспериментировать- сделать хычины - но шансов мало что получится

Ну как... У жены получается примерно так же, как у настоящей балкарской женщины. Я не пробовал готовить, а то ж раз получится, потом жена скажет, что это моё блюдо 

Я не рассчитываю, что у меня получатся хычины 
Моя задача - чтобы получилось съедобно.

Цитата: Наманджигабо от 23 февраля 2024, 14:22Я не пробовал готовить, а то ж раз получится, потом жена скажет, что это моё блюдо 

Какой вы хитрый!

Цитата: Vesle Anne от 23 февраля 2024, 16:43

Цитата: Наманджигабо от 23 февраля 2024, 14:22Я не пробовал готовить, а то ж раз получится, потом жена скажет, что это моё блюдо 

Какой вы хитрый!

Я не хитрый! Я опытный 

Сегодня впервые попробовал рагу из оленины. Оленина оказалась довольно вкусной.

Цитата: Poirot от 03 марта 2024, 22:13Сегодня впервые попробовал рагу из оленины. Оленина оказалась довольно вкусной.

а какая оленина ? Hirsch , Reh или Renntier?